Kaffee auf einer täglichen basis

Ich Frage mich, wenn der Kaffee hat ernsthafte gesundheitliche Probleme, weil ich Kaffee auf einer täglichen basis. Kann mir jemand sagen, was sind die möglichen gesundheitlichen Probleme, die auf den Konsum von Kaffee auf einer täglichen basis?

+411
user3787163 24.12.2016, 00:25:01
30 Antworten

Mehr wässrig/leichter Konsistenz mit einem hohen flow-rate wird verlassen Sie mit einem schrecklich schmeckenden espresso mit zu heller crema (dieser Schaum kann Ihnen sagen, viel über einem gezogenen Schuss, auch wenn es nicht so Aussehen, als ob es kam heraus, OK). Das Gegenteil gilt auch hier, eine super dunkel und langsam Gießen Schuss kann auch auftreten.

In meinen 4 Jahren von Kaffee-Haus-Erfahrung mit professionellen hochwertigen Geräten, Sie alle kamen nach unten, um die grind-Größe. Sie können nur sagen, durch die Art und Weise der Aufnahme schüttet. Wenn es schnell machen das grinden ein wenig feiner, wenn es langsam machen es ein bisschen mehr grob.

Und auch abhängig von der Temperatur im Raum kann die Wirkung der zieht gut, auf halbem Weg durch meine Frühschichten hätte ich zum einstellen der grind.

+951
HassleFixes 03 февр. '09 в 4:24

Edit 02/26/2016. Ich bin jetzt davon überzeugt, dass ruhen die Bohnen notwendig ist. Es gibt nur zwei viele Röster, die ich gehört habe von (hier und in person), die glauben, daß es notwendig ist, und ich habe mit eigenen Augen gesehen, Veränderungen in der Erscheinung der Bohnen einen Tag nach dem braten (Sie scheinen sich zu verdunkeln ein bisschen).

Vorher (während noch nicht überzeugt). John Snow 's und Nathan' s Antworten klingen sehr plausibel, aber ich bin noch nicht davon überzeugt, dass die Ruhe-frisch gerösteter Kaffee (über den Punkt der Kühlung) verbessert seinen Geschmack gebraut. Soweit ich das beurteilen kann, hat noch niemand bewiesen. DISCLAIMER - I don ' T wollen, um es zu glauben, weil ich denke, dass das brauen nach dem rösten Spaß macht. Aber ich werde irgendwann hören Sie auf die Vernunft, wenn stark genug Argumente präsentieren. Unten sind ein paar Punkte, die mir erlauben, zu bleiben ungläubig.

Es ist ein Typ, der auf YouTube behauptet, der Ruhe-röstfrische Kaffee-Prinzip ist ein Mythos aufgrund einer falschen Fall von Ursache und Wirkung von ungelernten Kaffee-shop-Mitarbeiter. Er geht so weit zu sagen, seinem eigenen Mythos, der ein junges Kind (unter Akne leiden - netter Kontakt), der sieht, dass sein Arbeitgeber ruhen die Bohnen und lässt den Schluss zu, dass Sie besser, nachdem Sie sitzen. Aber wirklich, der Arbeitgeber ist, dass der Kaffee ausruhen, denn es ist unmöglich zu brauen, große Mengen wirklich frisch geröstet (es wird explodieren oder sowas) und die Tochter ist nur zu faul zu Fragen. Er will nur Rauch gras.

Nun, wenn Sie nicht überzeugt von der Erklärung oben, die einzige wissenschaftliche Quelle, die ich finden konnte, ist Michael Sivetz s Coffee Processing Technology, Band 1, wo auf Seite 248 "schreibt er,

Bohnen werden nicht gemahlen werden direkt nach der Röstung, wie Sie sind zu weich und würde zerdrückt werden, abgeflacht und vernarbt. Wenn die Bohnen sind cool, hart und spröde, Sie können geschliffen werden.

Also ich habe nur, um ihn herunter zu kühlen? Ok, ich kann rechnet man ein bisschen, da dieses Buch über die immer Kaffee für die Massen. Und es ist sehr alt.

Endlich, ich bin kein Wissenschaftler, aber ich weiß einfach nicht, wie Kohlendioxid entweicht aus einer bean ändern wird der Geschmack von Kaffee, vor allem angesichts der bean werden zerrieben und eingeweicht in der Nähe von kochendem Wasser.

+913
Maria Hussein 14.12.2019, 11:05:54

Ein barista (aus dem italienischen Wort für "bartender") ist eine person, in der Regel ein Kaffeehaus-Mitarbeiter bereitet und serviert hauptsächlich espresso basierenden Kaffee-Getränke.

+901
user19997 22.06.2010, 06:32:48
Kaffee mit der Moka-Töpfe, die sind Metall-Töpfen verwendet, um brauen Kaffee auf einem Ofen, mit Dampf Druck das erwärmte Wasser durch gemahlenen Kaffee in eine Obere Kammer.
+896
steven bethune 13.01.2020, 21:27:24

Bottom Line:, Wenn sich jemand erlaubt, Ihren Kaffee zu blühen, sind Sie Gießen gerade genug heißes Wasser über den gemahlenen Kaffee zu ermöglichen, die Gase freigesetzt werden, aber nicht so viel, dass eine Menge Wasser beginnt tropft durch.

Die Anwesenheit von CO2 ist bezeichnend, dass das Kaffeemehl wird frisch. Allerdings wissen wir eigentlich nicht wollen CO2 in der Kaffee, den wir trinken. Daher ist es wichtig, lassen Sie Ihren frisch gemahlenen Kaffee "bloom" für eine minute, um zu erlauben, dass die Mehrheit der CO2-veröffentlicht werden, um zu vermeiden, Sauer schmeckende Kaffee, die Ergebnisse von Gießen über zu schnell nach dem mahlen der Kaffeebohnen.

Dieser Artikel war informativ. Wirklich Müll Gesang am Anfang von diesem video - aber ich fand es ziemlich informativ und die Grafiken hilfreich.

Die Blüte wird verursacht durch das Röstverfahren. Wenn Kaffeebohnen gebraten sind, die Hitze bewirkt, dass Kohlendioxid (CO2), um gefangen werden in die Bohne. Sobald die gerösteten Prozess abgeschlossen ist, werden die Bohnen dann beginnen zu langsam entladen diese Gase ein wenig in einer Zeit, die in einem Prozess bekannt als "Entgasung."

Wenn Sie Kaffee geröstet in innerhalb einer zehn-Tages-Zeitraum, viel das Kohlendioxid wird beibehalten, indem die Bohnen, obwohl die die Entgasung der Prozess begonnen hat. Sobald die Bohnen gemahlen, die Gase beginnen zu entweichen viel schneller. Wenn heißes Wasser berührt die gemahlenen Kaffee, werden Sie sofort beginnen zu reinigen, die sich von der Kohlendioxid Erstellung des bloom-Effekt.

+870
niteshjain 28.11.2010, 00:03:36

Von den blicken der schleift, Sie arbeiteten mit einem Blond (heller) braten, das ist der ideale Fall für eine konsistente schleift. Dunklere braten sind anfälliger für Schleifen ungleichmäßig auf gröberen Einstellungen (Sie sind mehr spröde). Ich würde mehr vergeben, wenn das der Fall war, aber es ist nicht. Es ist denkbar, dass etwas falsch war mit der Schleifer, die Sie erworben haben. Es ist normal, um zu sehen, einige, aber ich glaube nicht, dass viele.

Ich vermute, dass, wenn Sie entfernen den Grat zum reinigen / Inspektion, würden Sie sehen, eine oder mehrere knicks oder kleine Dellen in die Kanten. Sie sollte glatt und scharf, nicht gezackt oder Inkonsistenz wird zu einem großen problem.

In meiner Erfahrung, burr Mühlen haben eine härtere Zeit mit Konsistenz in gröbere schleift im Allgemeinen. Die einzige, die ich gefunden habe, dass hat es ziemlich konstant ist der Breville Smart Grinder, läuft ungefähr $200. Es ist nicht perfekt, aber es gibt nicht zu viele Strafen in den Boden meiner Tasse, wenn ich Sie braue ein drücken, und es ist auch nicht die teuerste Kaffeemühle, die ich ausprobiert habe.

Wenn Sie wirklich wollen, keine Strafen in Ihre Tasse, würden Sie wahrscheinlich besser dran, wenn man mit einer Aeropress - burr-SCHLEIFMASCHINEN, die Kosten tausend Dollar oder mehr erzeugen wird, die Geldbußen, insbesondere bei dunklen röstungen. Aber wenn du gehst, mit einer Mühle in diesem Bereich, Sie sind wahrscheinlich mehr daran interessiert, die programmierten auto-Stopfen für gleichbleibende Aufnahme-Extraktion als alles andere.

Ich weiß nicht besonders kümmern für blade-SCHLEIFMASCHINEN, weil es schwer zu produzieren, die gleichen Schleifen zweimal mit Ihnen (Probleme der Hitze und so abgesehen), bis Sie wirklich, Sie kennen zu lernen. Nach, dass das mantra von "Impuls zwei-Mississippi-Impuls" können Sie produzieren eine relativ konsistente grob mahlen.

+864
Onsager 27.05.2018, 07:10:42

Können Sie verwenden Sie regelmäßig Tropfen Kaffee zu übergießen, und wenn Sie das tun, wird der Kaffee-Geschmack OK?

+831
Dambar Bahadur Magar 18.08.2017, 02:11:43

Die ersten Dinge zuerst, Sie sollten entscheiden, ob es besser als jeder andere, Brau-Methode, oder nicht. Entscheiden Sie Ihre Tasse durch probieren und Experimentieren. (Übrigens, es ist unklar, was du meinst mit "normalen Brauerei", die in Ihrer Frage. Nach meiner Erfahrung gibt es keinen regulären Weg zu brauen Kaffee.)

Ich bin kein fan von Kaffeemaschinen. Jedoch l können noch ein paar Objektive Dinge auf Kaffeemaschinen.

Eigentlich sollten Sie verstehen, wie es brüht einen ersten Schritt. Das Wasser im Behälter kocht, bekommt durch den gemahlenen Kaffee, tropft auf den container wieder. Daher können Sie die Feinabstimmung brauen Zeit. Sie brauen für eine kurze Zeit für milden Kaffee oder brauen mehr Zeit für Intensive Tassen. Es gibt schöne schemas, wie es funktioniert in der Wikipedia.

  • Die Letzte Tasse ist in der Regel langweilig, da die meisten der flüchtigen Geschmack wurde verdampft während des Prozesses.
  • Als Aromaten sind verdampft, es riecht gut.
  • Die meisten Menschen brauen mehr mit Ihre Kaffeemaschine, da Sie wie die starken Kaffee-Geschmack in den morgen.
  • Sie müssen möglicherweise ein verbrannter Geschmack von Ihren Kaffee, indem Sie über das brauen, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Sie können auch sehen wollen, ähnliche Fragen auf dieser Website genau mögen:

+822
Stephen Shank 24.01.2012, 19:29:49

Koffein hat einen sehr niedrigen Dampfdruck 9.0X10-7 mm Hg bei 25 ° C. Quelle

Fast keiner würde verdampfen.

+794
Daniel Calderan 15.05.2016, 13:01:17

Kaffee reduziert die Eisenaufnahme. Teile von Hämoglobin besteht aus Eisen. wenn Hämoglobin niedrig wird die Sauerstoff-rate auf andere Teile des Körpers zu verringern. verursacht niedrigen Energie-und Müdigkeit. die niedrigen Eisen könnte auch dazu führen, Anämie.

+776
ikrabbe 22.08.2010, 23:18:56

Ich glaube nicht, dass ein solches Produkt vorhanden ist, auf eine Ebene der Verbraucher für die Abgabe von Kaffee.

Rein hypothetisch, würden Sie benötigen einen Vakuum-versiegelten container, der enthält auch eine Art von outlet-Korridor, wo die Kaffee geben könnte, die müssten dann verschlossen werden, von innen vor der Abgabe der Kaffee. Es wäre wie eine "Schleuse" in eine Miniatur-Kaffee-Raumschiff.

Aber wenn dies ist einfach eine-Arbeit-spart Mühe, es sind die berührungslose, automatische Vakuum-verschlossenen Gebinde , die wieder herzustellen das Vakuum jedes mal, wenn Sie es schließen (Suche https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=automatic+Vakuum - +container).

Aber auf einer breiteren note, wenn Sie eine finden, die Wiederherstellung der Vakuum-jedes mal ein bisschen mehr Mühe, als Sie möchten, könnten Sie in Erwägung ziehen, ein paar Tage zu liefern zu einem Zeitpunkt, und nur das zu speichern, was Sie brauchen, in einem normalen air-tight container für Ihren kurzfristigen täglichen Gebrauch. Vakuum-Versiegelung ist optimal für die langfristige Lagerung, aber ich glaube nicht, finden Sie einen wahrnehmbaren Verlust der Qualität über ein paar Tage, wenn Sie genug für Ihre unmittelbaren Bedürfnisse in einem normalen air-tight container.

+754
user19775 16.02.2017, 02:37:01

Kaffee nicht enthalten sind jegliche form von Cholesterin, wie Sie produziert in der Leber der Tiere.

Jedoch, einige Alkohole in Kaffee beeinflussen, wie Cholesterin metabolisiert im menschlichen Körper. So beeinflusst indirekt den Cholesterinspiegel.

Gewinnung der Alkohole sind meist im Zusammenhang mit Gründen Kontakt Zeitraum mit Wasser. Wir können also sagen, man sollte darauf achten, über die Brau-Methode.

Zum Beispiel, cold-brew erhöht den Cholesterinspiegel der meisten. Drip-brew-und instant-Kaffee das Mindeste. Türkischer Kaffee erhöht eine Menge. Französisch-drücken erhöht sich ganz wesentlich. Espresso ist irgendwo in der Mitte. Pour-over Filter steigt nur ein wenig.

Mehr Informationen

+743
Will Jagy 26.04.2016, 20:28:29

Bezüglich der Qualität Probleme, die Chancen, die das gas in der pod ist nicht Luft. Verderbliche Produkte werden Häufig beschrieben als 'verpackt in einer schützenden Atmosphäre".

Warum, ich bin nicht sicher, was die brauchen würden. Es könnte nur ein Unterschied im Luftdruck zwischen der Fabrik und Ihrem Standort, was bedeutet, die Schoten Ausbuchtung.

+712
MeaganF 15.01.2010, 18:07:15

Es hängt von der Methode des Bierbrauens. Brau-Methoden, bei denen Gründe ausgesetzt sind, kann eine Wärmequelle direkt (Türkisch, zum Beispiel) ermöglichen könnte, mit der Begründung erwärmt werden, bis zu dem Punkt, dass Sie begann zu braten/Kochen/brennen (mal wieder). Die meisten Methoden des Bierbrauens, allerdings nur mit der Begründung ausgesetzt, um zu Kochen oder in der Nähe von kochendem Wasser, die ist ~210F und weniger als nötig wäre, um zu starten Kochen/braten/brennen der Kaffeebohnen wieder.

Viele dieser anderen Antworten eigentlich reden brennen oder Kochen down gespeicherte Kaffee, nachdem es gebraut hat.

Wie um Ihre Frage zu großen Ketten, die meine person glaube, dass der verbrannte Geschmack die meisten Menschen erleben, ist ein branding-Problem. Leicht geröstet oder medium gerösteter Kaffee schmeckt mehr wie die Bohne es kam, oder seine Herkunft. Je dunkler Sie rösten, desto mehr wird die Herkunft Aromen gehen Weg und werden ersetzt durch die Röst-Aromen der Bohne. Wie es so passiert, der Ursprung Aromen von geröstetem Kaffee verblassen sehr schnell (manchmal in so kurz wie eine Woche). Jedoch die Röst-Aromen, die scheinen zu hängen, um ein bisschen mehr. Große Ketten dark-roast-Kaffee, weil es macht es leichter, konsequent zu produzieren in der Nähe den gleichen Geschmack und das Aroma von dunklen gerösteten Bohnen hängen, um ein bisschen mehr (weniger Verschiffen und Speicher betrifft).

+690
user51404 07.05.2014, 23:01:32

Ich bin auf keinen Fall ein Biochemiker/Physiologe, aber ich gebe diese meine beste wissenschaftliche gehen.

Der Hauptgrund, warum Leute sich schläfrig nach dem Essen große Mahlzeiten, "die " itis" wie es viele nennen, hat einfach zu tun mit der Homöostase. Der durchschnittlichen person, die Nahrung in der Regel besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Kohlenhydrate, vor allem, wenn in großen Mengen gegessen, verursacht einen großen Dorn in unseren Blutzucker. In Reihenfolge für Ihren Körper, bringen den Blutzuckerspiegel wieder nach unten zu normal, der Körper insulin ausschüttet.

Dies stimuliert die Bewegung von tryptophan (eine Aminosäure, die im Gehirn), die dann führt zu der erhöhten Produktion von serotonin, ein neurotransmitter, der verantwortlich für den Schlaf. Und diese erhöhte level von serotonin löst Schläfrigkeit nach einer Mahlzeit. - Sehen Sie mehr an: http://blog.zocdoc.com/get-sleepy-meal-weird-science-daily-life/#sthash.fseXW9aA.dpuf

Gefährlich genug, Konstante spiking und das fallen der Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper führen können, zu T2 Diabetes (die meisten im Zusammenhang mit verarbeiteten Zucker).

Tryphtophan ist die gleiche Aminosäure, die gefunden sind reichlich in der Türkei möglicherweise der Grund, warum einige Leute nehmen snoozes nach dem großen Thanksgiving-Tag Mahlzeiten!

Nun, das bringt uns zum Kaffee Teil. Kaffee hat Koffein, das ist ein ZNS-Stimulans. Es erhöht den Blutdruck, den Stoffwechsel, die Ursachen natriuresis (Erhöhung der Kochsalzlösung Sekretion), aber die meisten offensichtlich, kann dazu führen, jitteriness, milde Angst und Wachsamkeit.

Dies ist, weil, wenn Koffein konsumiert wird, es antagonisiert Adenosin-Rezeptoren; in anderen Worten, das Koffein verhindert, dass Adenosin von der Aktivierung des Rezeptors durch die Blockierung der Lage an den rezeptor, wo Adenosin bindet es. Als Ergebnis, Koffein vorübergehend verhindert oder lindert Benommenheit, und so beibehält oder wiederherstellt, Wachsamkeit.

Es ist nicht das Blut in Ihrem Körper, wirkt sich auf Schläfrigkeit/Wachheit, sondern die Neurotransmitter und Ihre chemischen Synapsen enter image description here

TL;DR: Nach dem Essen, wird Ihr Körper natürlich produziert Neurotransmitter, um Ihren Körper in einen Zustand der Homöostase. Wenn Sie einnehmen Kaffee, der Koffein enthält, es entgegen dieser und hält Sie wach und aufmerksam.

+658
user29112 01.09.2011, 15:28:26

Im Büro haben wir eine Kaffeemaschine mit einer Edelstahl-Vakuum-Karaffe, ähnlich wie diese. Es hat angesammelt Kaffee Rückstände, die es von 5+ Jahren harter Dienst, während die im Gegenzug, was soll ich höflich nennen "die Unzureichende Reinigung."

Es ist eine doppelwandige Vakuum-container. Es gibt kein Heizelement, also ich bin mir nicht genau sicher, was die Ursachen dieser Anhäufung in den ersten Platz. Der Hersteller Bedienungsanleitung schlägt vor, dass die Reinigung mit Spülmittel / milden Reinigungsmittel oder in der oberen rack einer Spülmaschine; ich habe versucht, beides, weder arbeitete. Ich habe auch versucht, schrubben mit nicht-abrasive Bürste, Schwamm und Geschirrspülmittel; verbesserte, immer noch viel Rückstand. Ich getränkt in zwei Gruppen in der Nähe von kochendem Wasser und bicarb (Backpulver) für etwa eine Stunde. Das erste Spülen Sie sah fast aus wie Kaffee; das war schockierend. Nach all dem war die situation verbessert, aber es gibt immer noch viel Rückstand.

Es gibt unzählige Vorschläge für das entfernen von Kaffee - Flecken aus Edelstahl, wie dieser Satz von acht (8) von Wikihow. Es schlägt vor, Freilegung der Innenseite zu verschiedenen Haushalts-Chemikalien: Essig, Backpulver / bicarb, bleach (!?), salt, ice cubes, etc. Dieser andere Artikel schlägt mit einem Geschirrspüler Reinigungsmittel-Tablette , aber es nutzt anonyme Tabletten. Es gibt eine Anspielung auf die Verwendung Geschirrspüler Waschmittel (so wie ich mit diesem anderen Gerät), aber ich würde lieber wissen, was ist die tatsächliche Chemische Reinigung bei der Arbeit.

So, bevor ich entweder aufgeben, diese (ausgesprochen tauglich) Karaffe für einen neuen, oder beginnen die Indizierung meiner Speisekammer für Kandidaten Chemikalien: Wie soll ich das reinigen dieser Edelstahl Karaffe? Sicherlich muss jemand gehabt haben und dieses problem gelöst.

Außerdem: ich möchte auch, um sicherzustellen, dass ich das nicht machen, noch schlimmer in den Prozess ein, z.B., kratzen oder ätzen der Innenseite der Karaffe. Sind diese Karaffen anfällig für Ablagerungen? Was verursacht es? Neben der regelmäßigen Reinigung, ist es etwas anderes, die halten diese Sache, Reiniger für eine längere Zeit?

+656
ja for 24.08.2011, 20:51:07

Es klingt wie das wichtigste Sache ist, die Sie nicht sorgfältig kontrolliert, ist die Temperatur. Ich habe herausgefunden, dass wenn ich kühlere Temperaturen (80-92 Grad celsius) für meine pour-over, bekomme ich sehr helle/saure Töne. Wärmeres Wasser (92-100 Grad celsius) gibt mir immer mehr Bitterkeit und erdige Aromen. Ich benutze einen elektrischen Wasserkocher mit einem thermometer, um die Temperatur zu halten, genau so kann ich behalten Sie eine Temperatur in der Mitte, um beide Sätze von Aromen. Ich würde vermuten, dass um 2:45, Ihr Wasser ist auch cool und du bist einfach der Extraktion der sauren Noten. Versuchen Sie halten Ihr Wasser, das heißer (und zu Messen, um zu sehen, was Temperatur, die Sie verwenden).

Ich könnte auch vorschlagen, indem Sie Ihre Kaffee einen schönen 60 zweite Blütezeit (Gießen Sie genug Wasser über Sie, um Sie nass, dann warten Sie, bis das gas entweichen). Das hilft Ihnen, zu extrahieren alles (komplexe und bittere Noten enthalten) aus dem Grundstück.

Man könnte auch überlegen, dass dein Kaffee Alter ein bisschen mehr. Manchmal, Bohnen sind am besten 7+ Tage nach dem rösten.

Viel Glück!

+624
Jiejing Zhang 04.02.2017, 03:10:22

Versuchen Hawaiian Kaffee oder früher bekannt als die Kona Kaffee, es ist süß Karamell-Geschmack. Es Kosten bei $7- $55 Dollar, aber stellen Sie sicher es ist 100% pure Kona Kaffee oder anderes, es wird nicht den gleichen Geschmack.

Ich empfehle es, ich Kauf es form der Bauernmarkt von Dekalb County.

+618
sehrish afzal 01.03.2019, 13:12:58

Für espresso verwenden, sollten Sie das stufenlose mahlwerk (Bedeutung, anstatt eine kleine Anzahl von Schleifen Größen, können Sie die Feinabstimmung die dial kontinuierlich) mit dem konischen Bohrer (die eine bestimmte Form von Schleifscheiben, die die Kohärenz und Präzision). Eine standard-Empfehlung ist die Baratza Sette. Die Reddit-community /r/Kaffee enthält weitere Leitlinien für Einkaufs für Kaffeemühlen.

+591
forlena 23.05.2015, 14:06:15

So ärgerlich wie es ist, würde ich sagen wage zu sagen, dass Sie einen Monat Versorgung der cold brew ist keine gute Idee. Normal kalt brauen beginnt zu verlieren Ihren Geschmack nach einer Woche, wenn du Glück hast eine Woche und eine Hälfte.

Ich würde versuchen, entweder kleinere Mengen, die Sie Essen können in der Woche oder weniger. Wenn Sie es traditionell, sollte dies nicht eine riesige Menge, da würde Sie verdünnen das Gebräu nach dem trinken es mit Wasser.

+565
ayaka 06.11.2013, 03:12:07

Welche Ausrüstung ist ziemlich typisch für einen Kaffee-stand auf einem farmer ' s market? Ich würde gerne server ziemlich standard-Getränke, darunter tropft, pour over, Latte Macchiato, Espresso, etc. Was sind empfohlene Menüpunkte zu haben, um wirklich zu etablieren, die eine Klientel, aber auch nicht über Bord gehen auf Kosten, und welche Ausstattung ist in der Regel erforderlich, um offen stand?

+477
Siddhant Shah 06.08.2011, 11:07:15

Was ist ein FlavorLock™ - Verpackung? Warum ist es wichtig für die Verpackung von Kaffee Produkt oder auch Tiernahrung? Hat es irgendeine Auswirkung auf das Produkt im inneren, wenn wir eine gewöhnliche Tasche?

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+448
iamfreejay 16.08.2019, 01:23:44

Eine ähnliche Frage wurde gefragt, Kochen, stack exchange schon ein paar Jahre zurück. Die Antworten und Kommentare, die es meistens Adresse, Ihrem ersten und Dritten Punkte.

Es scheint, dass es Konsens darüber, dass die Blasenbildung unterscheidet zwischen sofortiger und gebraut. Aber ich nehme an, aus deinem Kommentar, dass Ihr entkoffeinierten Kaffee und regelmäßigen waren instant. Kann es immer noch Unterschiede in den Blasen. Von Wayfaring Stranger Kochen, SE:

Kaffee-Schaum/Blasen ist eine Mischung von Proteinen, Zucker, öl, Tropfen, Koffein, etc, und die Lebensdauer einer Blase ist stark abhängig von der Zusammensetzung der Membran. Da entkoffeinierten Kaffee ist Kaffee, der ist schon Lösungsmittel extrahiert, es wäre nicht verwunderlich, um zu sehen, Ihre unterschiedliche Zusammensetzung beeinflussen Blase Leben. Allerdings scheint niemand zu haben, durchgeführt endgültigen Studien, die von der Materie.

Es gibt eine Vielzahl von Koffein-Test-Streifen , den es sich lohnt die Investition in, wenn Sie routinemäßig mit Kaffee für jemanden, der empfindlich auf Koffein reagieren, aber ich möchte nicht wissen, wie machbar es wäre, um Handwerk Ihre eigene alternative mit einigen at-home Chemie.

+411
Aaron Bish 06.01.2018, 02:42:21

Nach der Lektüre von Cory Doctorow's Heimat, ich begann mich zu Fragen über meine eigenen coldbrew; es klingt lecker :)

Was brauche ich, um meine eigene kalt-Gebräu?

+356
reboy dayon 29.11.2013, 05:27:28

Also habe ich ein wenig Forschung und fand eine Reihe von regionalen Forderungen zu "egg coffee", einschließlich Schwedisch, Norwegisch, Vietnamesisch und den amerikanischen Mittleren Westen. Natürlich fand ich auch einen Artikel über Putting Seltsame Dinge Im Kaffee, die ergriffen werden sollten, mit einer Prise Salz -1.

Es scheint eine Vielzahl von Ansätze, aber Sie scheinen in drei Hauptlagern:

  • Fügen Sie einfach die weiße und die shell
  • Fügen Sie nur das Eigelb und die Schale
  • Fügen Sie das ei, einschließlich der shell

Über die verschiedenen Techniken, hinzufügen der Schale war die einzige wirkliche übergeordnete Thema! Es wird gesagt, zu reduzieren, Bitterkeit (ich mir vorstellen, denn die Schale ist im wesentlichen calcium-Carbonat, das ist basic). Die Technik ist einfach zerquetschen die Schale, mischen und die ei-Inhalte mit dem Kaffee und Gießen Sie über kochendem Wasser.

Die Gründe, eine Bindung mit dem Eiweiß und Waschbecken in die Tasse. Sie können dann angespannt aus.

Die einzige andere Rezept, das ich gefunden ist speziell für Vietnamesischer Eier-Kaffee, das fand ich hier:

Zutaten

  • 1 ei
  • 3 Teelöffel des Vietnamesischen Kaffee-Pulver
  • 2 Teelöffel gezuckerte Kondensmilch
  • Kochendes Wasser

Richtungen

Brauen eine kleine Tasse Vietnamesischen Kaffee. Crack ein ei und wirf den weißen. Setzen Sie die Eigelb und gesüßte Kondensmilch in eine kleine, Tiefe Schüssel und Schneebesen kräftig, bis Sie am Ende mit eine schaumige, weiche Mischung wie die oben. Hinzufügen Esslöffel der Kaffee und Schneebesen Sie in. In einer klaren Tasse Kaffee (wir gehen für ästhetik hier), Gießen Sie in Ihr gebrühten Kaffee, dann fügen Sie die flauschig-ei-Mischung an der Spitze. Presto. Ei Kaffee.

enter image description here

1: Nein, nicht so.

+345
esabine 04.07.2018, 07:26:19

Erste Sachen erste; die Röstung und die Bohnen sind zwei getrennte Dinge, die wie erwähnt als Kommentar hier:

Wahrscheinlich ist es schon aufgefallen, also ist die Frage, die markiert wurden, getrennt.

Braten

Ich denke, Wikipedia hat einen sehr schönen Leitfaden für die Kaffee-Röstung. Behalten Sie das folgende im Verstand, als ein Prinzip.

(Zusammenfassung) Es wird dort gesagt, wie das Licht braten lassen, die Herkunft Eigenschaften der Bohne, wo die dunkleren braten wischen Sie es Weg, doch legen Sie mehr karamellisierten Aromen, während die Verringerung der Säure.

(Was sind die Ursprungs-Eigenschaften? Die Antwort ist am Ende.)


Wenn Sie möchten, um die details zu überprüfen, was passiert beim rösten, Sie können die Maillard-Reaktion in einem der vorherigen posts:


Auf diesem Prinzip basieren, können Sie Ihre eigene Frage zu beantworten, wie diese:

Bean-Sorten

Das Diagramm unten ist eine Referenz für mich.

Jedes jetzt und das ich aktivieren, befolgen Sie die Beziehungen zwischen den gemeinsamen Sorten von essbaren Coffea - Gattung. Dies ist eine taxonomische Diagramm. Sie können jedoch lernen, wie Sie den Geschmack, indem Sie einfach es zu betrachten. Sollten Sie auswendig kennen. ... Oder Lesen Sie aus einer Quelle. Es gibt eine einfache Antwort unten, dann eine weitere komplette Anleitung, glaube ich.

+289
Nameless King 16.01.2012, 22:42:44

Gut, das ist ein seltsames problem, aber es scheint zu tun mit die neue Kaffeemühle, die Sie verwenden oder die Art und Weise Sie es verwenden, da der grind ist die einzige variable, die sich geändert hat (nach deiner Geschichte).

Wässriger Kaffee meistens bedeutet, dass Sie nicht genug gemahlener Kaffee. Versuchen Sie es mit 6g Kaffee pro 100ml Wasser für eine mittlere Röstung. Wenn der braten ist sehr leicht, Sie können mit einem leicht höheren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Wenn es nicht die Menge des Kaffees ist wahrscheinlich das mahlwerk einstellen. Versuchen Sie, ein feiner mahlen, etwas zwischen Kochsalz und sand (wahrscheinlich nur das medium-fein-Einstellung auf Ihrem Schleifer, aber tun, überprüfen Sie mit Ihrem Finger). Das problem kann sein, was wurde vorgeschlagen, in den Kommentaren. Wenn die Mahlung ist zu grob, das Wasser läuft durch den Kaffee und lassen nicht die Zeit, zu verbreiten und zu steil. Dies steht im Einklang mit dem Loch in der Mitte der Kaffee Bett, das Sie beschreiben. Vielleicht versuchen Sie die Zeit Messen, die der Kaffee braucht, um führen Sie durch und sehen wenn es ändert, wenn Sie mahlen feiner.

Wenn das nicht hilft, dann würde ich vorschlagen, dass Sie ordnungsgemäß reinigen Sie den Auslauf und stellen Sie sicher, das Wasser tropft so, wie es soll. Vielleicht Tonleiter aufgebaut hat, die Kanalisierung Wasser, sodass es durch den Auslauf in einen stream, der trifft den Kaffeesatz mit zu viel Druck.

Ich schlage vor, Sie versuchen, alle der oben genannten, die wird höchstwahrscheinlich Ihr problem lösen. Darüber hinaus aber könnten Sie schneiden einige standard-Papier-Filter und legen Sie Sie auf den gemahlenen Kaffee, so dass es vollständig bedeckt ist. In der Theorie sollte das Wasser dann verteilen sich viel gleichmäßiger über das Gelände. Ich würde vorschlagen, Sie dies nur tun, nachdem Sie Sie gelöst haben, das Allgemeine problem als ein Mittel, um den Geschmack zu verbessern. Es würde auf jeden Fall ein ziemlich "hacky" Lösung und ich denke, zuallererst sollte Ihre Maschine so funktionieren, wie es soll.

+172
gorg 28.04.2010, 00:40:14

Ok - nicht mit Hilfe einer dieser Tischplatte Frother, ich weiß wirklich nicht, wie heiß Sie tatsächlich bekommen. Aber ich vermute, dass der Unterschied ist bis auf die dampflanze erhitzen der Milch mehr als Ihre Düse.

Die Wissenschaft hinter es (stark vereinfacht ist):

Schaum

Das kommt darauf an, wie versiert Sie sind mit einem Dampf-Zauberstab - Sie anfangs nicht voll Tauchen Sie den Zauberstab, die Einführung von Luft in die Milch. Als es beginnt zu wärmen, die die Proteine in der Milch "wrap-Runde" die Luft Blasen. Wenn Sie es richtig tun, diese Blasen sind schön klein, was zu "micro foam". Sie haben viel mehr Kontrolle mit einer dampflanze im Gegensatz zu den Peitschen wie die Umsetzung in Frother. Du wirst wahrscheinlich feststellen, die Blasen in den Schaum von Ihrem Düse sind in der Regel größer und somit dauert nicht ganz so lange oder schauen Sie ganz so schön wie die, die erstellt von einem ausgebildeten barista in einem coffee-shop.

Geschmack

Der Natürliche Zucker (Kohlenhydrate) in der Milch brechen in "einfacher" Zucker mit Wärme und verbessern die süße der Milch. Der Dampf-Zauberstab bringt mehr Wärme und bringt die Milch auf die ideale Temperatur (mit überwachung). Zum Vergleich habe ich eine espresso-Maschine zu Hause, und ich bekomme meine Milch auf etwa 70 ° C

Für vollständige details über die Wissenschaft hinter es - ich fand diese Website, die scheint zu erklären, ist es relativ klar, wenn Sie interessiert sind, mehr Wissenschaft detail.

+99
Nick Mole 01.10.2015, 05:52:06

Gibt es eine Möglichkeit zur Verringerung der Auswirkungen der statischen Elektrizität auf dem Gelände in einem Capresso konische burr aus rostfreiem Stahl-mahlwerk? Die Gründe scheinen geladen zu sein, und neigen dazu, zu bleiben, um das Plastik beim entleeren der container.

+28
Tripathi Sagar 17.10.2012, 05:59:27

Gleich nach dem Kaffee gebraten wird, sollten Sie nicht verbrauchen Sie es sofort, aber degas ist er für ein oder zwei Tage. Die Entgasung verbessert das Aroma für eine Weile, sagen wir bis zu zehn Tage, dann ist die Allgemeine Qualität der Bohne begann schlimmer zu werden. Es gibt nichts, was Sie tun können, um es rückgängig zu machen, als Kaffee ist lebendig. Allerdings können Sie es langsam nach unten, indem Sie mit Hilfe der Vakuum-packs oder Gefriergeräte.

Ich habe gerade editiert und Hinzugefügt, die "Speicher" - tag. Es gibt viele Diskussionen, die unter diesem tag auf, wie speichern grüne Bohnen, geröstete Bohnen und gemahlenen Bohnen. Bitte werfen Sie einen Blick.

+18
ivonesh 16.11.2014, 23:59:58

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