Wie weiß ich, wie schwer tamp mein Kaffee?

Für jemanden ohne eine teure Maschine, die regulieren den Druck, der beim Stopfen, wie kann ich wissen, wie schwer zu verstopfen, und wenn ich mich stampfen zu hart?

Ich mache espresso mit einem Zähler-top-Maschine, und ich tamp mit einem hand-tamper wie diese:

enter image description here

Soll ich mein ganzes Gewicht drauf, oder nur ein wenig? Nicht verdrehen, während ich tamp einen Effekt haben?

+996
Ashad Nasim 09.09.2018, 16:56:53
33 Antworten

Sie machen alles perfekt spec. Das problem ist weder mit der Maschine noch mit Ihrer Nutzung von es. Es ist mit der Natur der eigenen Erwartung. Dampf-espresso-Maschinen sind einfach nicht produzieren die crema, die Sie suchen. Ich würde vorschlagen, einstellen Ihre Erwartungen zu passen, wird das aktuelle Ergebnis, bzw. die Anpassung der Ergebnis passen Ihre Erwartung. Entweder kaufen Sie eine Pumpe, espresso-Maschine, oder mit dem auskommen, was Sie haben.

+946
anon22 03 февр. '09 в 4:24

Ich werde oft gefragt, ob diese drei Getränke haben die gleiche Milch, die Menge und/oder Konsistenz und wo der Unterschied liegt eigentlich zwischen diesen Vorbereitungen.

Ich würde davon ausgehen, dass die Menge erhöht werden (cortado < cappuccino < latte), aber einige behaupten, es ist mehr Milch in der cortado als der cappuccino.

Wie für die Konsistenz, wäre das nicht das cappuccino eine weitere schäumende Milch als die anderen beiden?

+883
Hershey Lollipop 21.06.2015, 01:18:14
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Richtig. Es (Koffein) können machen Sie schlank. Aber nur ein bisschen. Es erhöht die Allgemeine Geschwindigkeit des Stoffwechsels, damit der Körper verbrennt mehr Fett. Aber ich glaube nicht, dass seine Wirkung ist überwältigend.

Denke auch, von anderen Inhaltsstoffen im Kaffee.

Jede Tasse Kaffee enthält seinen eigenen Fett und Kohlenwasserstoffe aus den Bohnen, auch wenn Sie nicht, hinzufügen, die Sahne und den Zucker hinein. Ich habe nicht erwähnt das ausgefallene toppings, hier.

Hier finden Sie eine schnelle Google-suchergebnis auf Koffein und Stoffwechsel.

Bitte überprüfen Sie die anderen Diskussionen auf tag.

+881
Peter Kindle 05.12.2013, 19:36:07

Lassen Sie mich schlagen verschiedene Ansätze, die sind viel schmackhafter, vorausgesetzt, das ist Ihr Ziel.

Erhalten Sie einzeln versiegelten Portionen gemahlenen Kaffee, bereit zu brauen, verpackt, ohne Sauerstoff bleiben frisch.

Das beste Beispiel, das ich kenne, ist die Blaue Flasche Perfekt Gemahlener Kaffee-Pakete. Ich habe nicht versucht, aber ich kann bezeugen, dass Ihre Cafés dienen große Kaffee. In deiner situation würde ich versuchen, Sie.

Eine andere Variante ist, Kaffee pods, aber die Kapseln sind meist Abfall, obwohl Sie nur ein paar pro Woche. Es gibt kompostierbare "pods" zur Verfügung, aber diese könnten nicht viel besser sein. Finden Sie Den Mythos Hinter den Kompostierbaren Kaffeekapseln und schauen weiter in die Kompostierung situation.

Ein anderer Ansatz wäre, kaufen ganze Bohnen, premeasure Sie in einzelne Portionen und pack diese in kleine zip-lock-Beutel. Nehmen Sie ein zu einer Zeit, lassen Sie es Auftauen bei Raumtemperatur vor der Entsiegelung, und es dann Schleifen in einem Zähler nach oben oder in der hand gehalten burr mahlwerk. Oder Schleifen Sie, während Sie noch gefroren, wenn Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE umgehen kann, dass-in der Tat Forschung zeigt, dass Sie ' ll grind mehr gleichmäßig, die Weise, nach. NY Times Artikel.

Menschen können Ihnen sagen, nicht zu frieren, Kaffee-Bohnen, aber in meiner kontrolliert, aber die begrenzten Erfahrungen, einfrieren nicht zu einem nachweisbaren Unterschied im Geschmack. Nur nicht entfernen, einige Bohnen aus einem gefrorenen Beutel, lassen Luft und Feuchtigkeit, und legen Sie die Tasche zurück in den Gefrierschrank, wo die Luft und die Feuchtigkeit Zerfall der Bohnen.

P. S. die Aeropress ist eine großartige Möglichkeit, um eine oder zwei Tassen gleichzeitig. Ich bin ein großer fan.

+871
arcadelt 08.09.2010, 21:22:54

Wir sind in den Prozess der Kauf ein brite tank zu Fass und können unser cold brew Kaffee aus. Auf der Suche nach Einsicht, wie Sie am besten laden Sie die Fässer mit Stickstoff, ob im tank oder danach einzeln in kegs. Ich bin nicht auf der Suche nach einem Panzer, die über 30 psi und ich habe gehört, Füll-Fässer auf, die hohem Druck, ist problematisch. Wenn jedoch berechnen wir dann individuell nach dem Befüllen wird es einen Unterschied machen, wenn Sie ganz voll ist, um die 5.15 oder 15.5 gal? Aus meiner Erfahrung, scheinen Sie werden schneller geladen mit etwas Luft an der Spitze. Jetzt entfernen wir den Speer und füllen Sie die 15 oder 5 gal mark. Danke!

+856
Agent99 09.06.2019, 07:16:01

Bei der Arbeit ich in der Regel trinken Sie instant-Kaffee, aber ich fand heraus, dass man kaufen kann French press Tassen. Ich habe einige der Forschung über die Methoden der Zubereitung von Kaffee ist gesünder, es scheint, dass es keinen Konsens. Unter der Annahme, dass der Geschmack spielt keine Rolle, welche Methode würden Sie empfehlen? Wir reden hier über ein, maximal zwei Tassen pro Tag, also keine extremen Mengen.

+822
Jack Blackmore 01.10.2015, 05:13:55

Soja-Milch schmeckt ganz anders aus Kuh-Milch. Doch Kaffee-Ketten scheinen, um Ihre Milch-basierte Getränke aus der gleichen Kanne. Der Topf ist meist aus der dark-roast-Mischungen "aus dem Haus", und es scheint ein gutes Spiel für Kuh-Milch, da der fettige Geschmack gleicht die Stärke von dem schwarzen Getränk. Dark-roast-Kaffee-Mischungen scheint übermäßig stark für Soja-Milch, obwohl, und ich vermute, dass einige Cafés dienen "Soja-Latte" basiert auf leichter, braten (vom Geschmack, nicht von der Beobachtung an dieser Stelle).

Mischungen sind in der Regel Geheimnisse, die in Inhalt und Proportionen. Die Ketten, die verwenden den gleichen Topf sowieso, aber einige Cafés kann Kommissionierung eine andere Mischung als gut, mehr geeignet, um das Aroma-Profil von Soja-Milch.

Gibt es irgendwelche Kriterien, auf die Bohne und/oder braten, wenn man beabsichtigt zu mischen mit Soja-Milch?


Hinweis: Diese Frage mag subjektiv. Das Ziel ist, zu verstehen, welche konkreten Parameter sind "verfügbar" zu machen, ein Getränk, das bewahrt die Kaffee-Qualitäten und verschmilzt schön mit der Soja-Milch-Geschmack-Profil.

+754
Donald Edwards 23.09.2015, 20:09:14
Kaffee-Getränke zubereitet mit Milch aus einer beliebigen Quelle (Kuh -, Soja -, oder andere Tier oder pflanze) verwendet in der Zubereitung von Kaffee. Manchmal gedämpft, aufschäumen, aufgeschäumt oder andere Vorbereitung.
+721
Ace Spade 28.03.2015, 21:56:08

Wenn es im Wasser gut, dann ist es wahrscheinlich mineralischen Ablagerungen von hartem Wasser ODER oxidation. Ich denke, die Stimmung gegen die Reinigung ist in Bezug auf Wasch-und der Topf sollte mit Wasser abgespült werden und lassen Sie Sie gut trocknen, um jede oxidation in die Zukunft. Wenn das problem ist der Mineralvorkommen es ist nur wegen dem Wasser, das in der Brau-und ist nicht ein großes problem.

Ich würde versuchen, etwas saures wie Essig zu reinigen Sie den Topf und Versuch raus zu bekommen keine Mineralien aus. Reinigung es definitiv nicht Schaden kann, wenn es Auswirkungen auf Ihren Geschmack.

Als für die Dichtung, wenn es sieht abgenutzt oder das Metall beschädigt ist, würde ich nur ersetzen, wenn Sie eine chance haben. Sie sind relativ Billig und es ist nicht allzu schwer.

+718
Puneet Ghanshani 27.08.2017, 07:14:26

Hier ist das problem.

Vorstellen, dass auf dem Tisch Eine haben wir spaghetti und pasta-Sieb.

Auf Tabelle B, wir haben einen feinen Kaffee und ein mulltuch.


Mit dem Sieb sind die Löcher viel mehr geöffnet, so dass das Wasser schneller abfließen kann. Jedoch, die spaghetti Nudeln sind ziemlich groß, so dass Sie fallen nicht durch!

Versuchen feinen Kaffee auf einem Französisch Presse ist wie der Versuch, einen drain-Kaffee durch ein Sieb.

Das Gelände wird schlüpfen durch die Löcher und gelangen in den Kaffee.


Es ist eher eine körperliche Sache. Die Löcher in der französischen Presse Rost groß genug für die fein gemahlener Kaffee, so schlüpfen Sie durch, was bedeutet, mouthfulls von Gründen.

Es gibt keine Zauberformel, mit der (oder einer Formel) gibt, die dieses Problem beheben. Nur bekommen einige neue Kaffee-und geben Sie es ein Gröber mahlen. :)

+679
Alec Branaa 19.08.2011, 14:07:35

Ich weiß nicht, wie Kaffee mit einer sauren/saurer Geschmack. Allerdings, beim Kauf von Kaffee, die nur "Bewertung", bekommt man oft wie "stark" der Kaffee ist, und das hilft mir nicht weiter. Gibt es etwas anderes kann ich gehen? Sagen Sie, Ort der Herkunft, oder auch bestimmte Sorten, die nicht Sauer schmecken?

+625
Zephyr Kusurat 24.07.2013, 06:41:25

Gut, das zweite Bild sieht genau so aus wie verschimmelt Nescafe (plain instant-Kaffee, sollte Braun sein). Wir hatten einige auf der hand zu replizieren, eine anscheinend übliche Griechische Vorbereitung auf Ihr basiert, machte es ein paar mal, verlor das Interesse und vergaß es für eine ganze Weile. Es wurde schimmelig, wir warfen Sie es aus. Keine Ahnung, wie die erste.

Keine Ahnung warum, zu sein scheint, anfällig für Schimmel (ich denke, instant-Kaffee wäre, um für die Kakerlaken zu trinken nach dem Armageddon), aber diese Besondere version scheint.

+575
Elkvis 07.06.2014, 00:36:54

Diese hängen von der Marke des filters und der Brau-Methode, so dass es sich lohnt (und Spaß) zu tun, das experiment. Ich würde gerne sehen, dass die Ergebnisse von Experimentatoren.

Bambus vs. Papier-Filter: Ich habe dieses experiment. Wir hatten nur drei Verkoster, aber die Ergebnisse waren statistisch signifikant auf dem 5% - standard-alle drei von uns konnten den Unterschied schmecken. Der Bambus-filter schärfer Kaffee (Analog zu scharfen Käse), während die Papier-filter mit glatter Kaffee. Wir müssen nicht alle die gleiche Präferenz zwischen den beiden Chargen.

Herausfiltern von Diterpenen: Nach der AeroPress FAQ-Frage "EMPFEHLEN SIE die VERWENDUNG EINES METALL-FILTER IN DER AEROPRESS?":

Wir waren ursprünglich geplant, um eine Metall-filter mit jeder AeroPress, aber wenn wir haben blinde Geschmacks-tests Vergleich von Papier gefiltert AeroPress Kaffee mit Metall gefiltert, AeroPress oder Filterkaffee, das Papier gefilterten Kaffee immer gewonnen.

Wir haben auch gelernt, mit einem Papier-filter ist gesünder, weil es entfernt diterpenen aus Kaffee-und diterpenen sind potente Substanzen, die erhöhen Ihre schlechte Cholesterin.

F: weiß jemand, ob Bambus Filter ebenso entfernen Sie den diterpenen aus Kaffee? Sind Bambus-Filter, hergestellt aus einer Kombination aus Papier und Bambus-Fasern?

+554
kaitheasian 21.10.2015, 13:00:03

Ich kaufte boxful von ESE-pod-zur Verwendung mit meine Handpresso. Aber der Verbrauch von Kapseln sind deutlich niedriger als meine Erwartungen, und über Hunderte von Schoten sind einfach nur sitzen in der Schublade.

Dann bekam ich wirklich dumme Neugier - hat moka Topf annehmen können, ESE-pods?

Ich habe 2 moka Töpfe - 1 cup und 3 cup-Größe. Es scheint, dass die ESE-pod passt in 3-cup moka-pot-container.

Gibt es jemand versuchte, ESE-pod in moka Topf? Auch das ist möglich?

+543
subha deep 19.06.2013, 11:59:10

Ich habe experimentiert mit Eiskaffee in letzter Zeit der Sommer hat begonnen und ich habe nicht wirklich hatte keine guten Ergebnisse. Der Kaffee schmeckt immer...anders dann, was ich glaube, es sollte schmecken. Welche Faktoren könnte das Attribut der guten Eiskaffee?

Ich brauen es mit einer standard-Kaffeemaschine (Tropf, glaube ich?) und dann gut, ich Eis es.

+430
Jordan S 01.09.2019, 23:55:21

Likör-Kaffees sind eine ganze Kategorie von Kaffeesorten, aromatisiert mit Alkohol. Irish coffee ist wohl das bekannteste Beispiel.

Wikipedia hat eine Liste von Kaffee-Getränke, aber wie Sie sehen können aus anderen Antworten hier (und in der Tat Ihre eigene Frage) es nicht vollständig ist. Die Kardamom-aromatisierten Kaffee, die ich hatte, wurde Saudi, und verwendet eine ungewöhnlich helle Röstung, so dass das Endergebnis nicht sehen oder riechen viel wie die meisten Kaffee, obwohl der Geschmack.

Sie konnten sogar Klasse affogato wie ein aromatisierten Kaffee, aber es diente als eine Wüste.

+403
Arbnor Kongjeli 24.05.2014, 17:47:29

Meine Erfahrung ist, dass einige Glas Deckel sind fast unmöglich zu machen, völlig geruchlos, während das Glas muss einfach sein, getränkt in einer Mischung von Backpulver und Essig für ein paar Stunden. Ich habe auch gelesen, dass verlassen Sie das Glas in der Sonne für ein paar Tage reibungslos funktioniert, aber da haben wir nicht so viel Sonne in meinem Teil der Welt ich habe nie versucht, diese vor. Je nach dem ursprünglichen Inhalt des Glases würde ich sehr wahrscheinlich ersetzen Sie den Deckel und reinigen Sie das Glas wieder verwenden können.

Abgesehen davon sehe ich keine problem bei der Speicherung der Kaffee in die Gläser, solange der Kaffee hat entgast deutlich vor der hand, zu vermeiden explodierenden Deckel (Extremfall).

+358
giona 14.08.2017, 00:35:07

Ich Plane den Kauf eines Volvo V60 und Frage mich, ob es einen Unterschied zwischen den brauen produziert von Kunststoff und Keramik Hario V60?

+345
kalends 02.04.2012, 15:38:09

Ich weiß nicht die genaue Antwort auf Ihre Frage. Jedoch kann ich sagen, dass egal welche Bohne hat mehr Zucker, es sollte mehr produzieren crema.

Ich folgere dies, so dass in der crema wird von drei Dingen zusammen: einige Unregelmäßigkeiten in Kaffee (z.B. mikroskopischen Boden-Teilchen), um die trigger-bubble-Produktion, CO2 zu füllen, in die Blase, und schließlich mit etwas öl, abgeleitet aus der Begründung beim brauen ins Gefängnis das CO2 im inneren.

  • Unregelmäßigkeiten sind Häufig. Es sollte also nicht der limitierende Fall.
  • Öle... ich nehme an, die meisten Qualität-Bohnen haben genug davon und eine richtige Brauerei extrahiert Sie.
  • Die Menge an CO2 ist relevant für die Maillard-Reaktion beim braten. Einige der organischen verbindungen (Kohlenwasserstoffe) in der bean, meist Zucker, Riss, auf kleinen Kohlenwasserstoffe und loslassen. Die freigesetzte CO2 ist gefangen in den Bohnen " - textur, bis Sie brauen es.

Also, ich nehme an, der ursprüngliche Betrag von Kohlenwasserstoffen und die richtige Röstung ist der entscheidende Faktor. Beachten Sie, dass, wenn Sie lassen Sie die Bohnen für eine lange, die gefangen CO2 wird schließlich freigegeben werden, so dass Sie nicht haben, richtige crema mit veralteten Bohnen.

Und über die Brau-Methode. Die crema-Produktion ist sicher beeinflusst durch die Brau-Methode. Espresso hat immer mehr homogene crema, wie es ist von einem richtigen Maschine und türkischen crema sollte marmoriert, spiegelt die verschiedenen Phasen des Bierbrauens. Aber, die basic bubble-Bildung ist immer die gleiche.

Ich hoffe, das hilft. Warten wir mal auf eine weitere Antwort, die möglicherweise vergleichen Sie die crema Merkmale von Arabica und Robusta.

+327
user353086 29.12.2012, 03:33:01

Ich gebe Hafer-Milch versuchen. Ich hatte eine Hafer-Milch-latte am Wochenende und es war überraschend gut. Die Milch, die textur war in der Nähe von normaler Milch, die ich hatte. Ich habe nicht Dampf die Milch habe (hatte es bei Talkhouse Coffee in London), aber die Beurteilung durch die latte art -, Hafer-Milch würde auf jeden Fall angezeigt werden, überlegen zu Soja-und Mandelmilch (microfoam-wise). Hafer-Milch ist auch Reich an Eiweiß und Ballaststoffen und hat cholesterinsenkende Fähigkeiten, so dass es scheint, Sie können nicht schief gehen :-)

Having said,,, wenn ich du wäre, würde ich prüfen, erheblich reduzieren die Menge der Milch, die ich konsumieren statt ersetzen/komplett schneiden Sie es aus. Mit piccoli hält Ihre Milch-Aufnahme, um nur etwa 3 oz pro portion, während Sie immer noch den vollen samtigen Geschmack von normaler Milch (und Sie können Gießen Sie einige ziemlich anständig latte art auch ;-))

Hoffe, das hilft. Genießen Sie!

+316
ldwindoer 30.05.2019, 18:35:36

Nossa Familia Kaffee, ein Unternehmen mit Sitz in Portland ODER, verkauft Cascara (d.h. Getrocknete kaffeeschalen) aus Guatemala.

Hoffe, das ist hilfreich

+305
Joejin Chaves 28.04.2015, 10:13:02
Fragen Sie, welche Einflüsse Kaffee-aroma, und was ist Kaffee das aroma beeinflussen
+289
Arvind Kandaswamy 06.01.2010, 01:10:02

In einem kühlen, dunklen, trockenen Ort und, wenn möglich, Vakuum-versiegelt.

Die öle, die im gerösteten Kaffee ab, wie Sie ausgesetzt sind, an der Luft (Oxidation) als auch Wärme. Wie mit gerade ungefähr jedem Lebensmittel Feuchtigkeit beschleunigt den Verderb Prozess als gut. Speichern Sie Ihren Kaffee in komplett abgedichtet, isoliert, undurchsichtigen Behälter. Wenn Sie haben die Möglichkeit, Vakuum-Pumpe die Luft aus dem Behälter für ultimative Regal-Stabilität. Auch ohne Vakuum-Lagerung-bewahren Sie die Bohnen für eine lange Zeit, indem Sie Sie in einen ziplock-Beutel oder Kaffee-Tasche, die mit einem 1-Weg-Luft-Versiegelung und drücken Sie so viel Luft aus wie möglich und dann nach der oben genannten Methode luftdicht, dunkel und kühl Lagerung. Die folgenden Richtlinien sollen helfen, um sicherzustellen, die frische und das Aroma der Bohnen so lange wie möglich.

+237
chandr3sh 24.08.2014, 04:31:17

Es gibt auch eine alternative zu eine Tüte, die dennoch funktional eqiuvalent, d.h., einzelne portion instant (aber wahr) Kaffee. Starbucks verkauft feinstgeschliffen Kaffee in einzelnen kleinen Tütchen, die regelmäßige anständigen Kaffee, aber es ist so fein gemahlen, dass es sich "auflöst" in die Tasse.

Jedoch, Sie haben es nur in "ausgewählten" Ländern-z.B., erinnere ich mich an zu sehen, es in den USA und in Polen, aber nicht in einigen anderen europäischen Ländern.

+184
John Jacob 29.06.2017, 16:45:46

Ich benutze ein Toddy und wollte wissen, ob es einen Unterschied gibt und was in der kalten brauen und legen Sie Sie in den Kühlschrank für 20-24 Stunden, gegenüber der Theke bei Raumtemperatur (65-70 Grad)?

+135
Susan wallace 30.08.2012, 07:35:09

Ich hatte gerade einen espresso in einem café, und es relativieren, wie schwach meine täglichen Kaffee. Alle Geräte, die ich besitze ist eine Klinge-Schleifer, und meine Methode ist eine türkische Gebräu (mahlen die Bohnen, steckte Sie in die Tasse, Gießen-über einige kochendes Wasser, warten, bis es zu sinken, getan!).

Was kann ich tun um kräftiger Kaffee? Und genauer gesagt, was wird machen die meisten einen Unterschied?

Beachten Sie, dass ich nicht bereit bin zu kaufen, neue Geräte oder Maschinen; ich bin zu Fragen, was ich tun kann mit dem, was ich habe.

Update: habe versucht, das hinzufügen Gründe, auf kochendem Wasser, statt Gießen Sie Wasser über das Gelände. Hier ist, wie es gelaufen ist:

TL;DR:

Kein Erfolg, Kraft nicht zu erhöhen und der Geschmack wird nur schlimmer.

Was ich gemacht habe: Ich nahm meine stärkste Bohnen, gemahlen so fein wie möglich, verwendet zwei identische Tassen, teilte das Grundstück in zwei gleich große Teile (auf einer separaten Platte). Ich lege Gelände zuerst mit kochendem Wasser, danach in die erste Tasse, und Tat das gleiche, aber rückwärts auf dem zweiten. Ich habe nicht rühren, jede der Schalen nach dem hinzufügen aller Zutaten. Nach einiger Zeit schmeckte mir beide Becher, ich bin gerade dabei, Sie sowohl während der Programmierung.

Beobachtungen: Die Gründe, auf die "Wasser-die erste" Tasse nahm eine beträchtliche Zeit, um zu versinken in der Flüssigkeit. Auch nach der Brühzeit vergangen, viel mehr Gründe waren im Umlauf gibt, als im "pour-over" - Tasse. Auch das Wasser-die erste Tasse Kaffee hatte fast gar keinen Schaum, die der pour-over-cup hatte viele.

Ergebnisse: Das Wasser-die erste Tasse Kaffee war nicht stärker als der pour-over, und wenn was es gekostet schwächer. Der Geschmack war ganz anders, auch Wasser-erste schmeckte ein bisschen abgestanden/wässrig (nicht viel, aber es war ein deutlicher Unterschied). Pour-over hatte, ein Runder und voller aroma, mochte, dass man mehr. Und der crema/Schaum sah viel besser auf den Gießen-mehr als gut.

+129
Japansk Cykel 04.09.2010, 08:39:59

Soweit die tatsächliche Geschwindigkeit, die hauptsächlich auf der Basis der barista Arbeitsschicht, die Last, und die Menge der verfügbaren Geräte. Starbucks hat keine patentierte Magische Ausrüstung ermöglicht es Ihnen, pull-Aufnahmen schneller als alle anderen Kaffee-Haus (das ich mir bewusst bin).

Wenn Sie genießen Ihre Getränke, dann es wahrscheinlich nicht einen Grund, Sie sollten nicht fortfahren, es zu trinken. Ich würde vermuten, Sie sind in der Minderheit von Menschen kaufen, welche Mengen schwarzen Kaffee von Starbucks. Starbucks ist ein ziemlich polarisierend-Marke unter den die meisten Verbraucher. Die meisten Leute, die ich gesprochen habe, die Ihre Getränke zu kaufen sind Mixgetränke, die aus Ihnen und nicht gerade espresso, Tropf Kaffee oder americanos.

Starbucks verkauft Bio -, fair trade und dergleichen Spezial-Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen. Jedoch, die überwiegende Mehrheit der Ihre Getränke verkauft täglich wahrscheinlich gemacht mit dem, was Ihre "espresso" blend ist. Meine persönliche Meinung ist, dass es ist schrecklich, und über gebraten. Es ist jedoch auch konsequent die gleiche Verkostung und verbraucht auf einem ziemlich großem Umfang täglich, so dass, wenn es irgendwelche Gefahren, wir hätten wahrscheinlich alle mittlerweile bewusst sein.

Als Marke Starbucks ist in Erster Linie auf die Konsistenz. Im Allgemeinen ist das, was fast-food-Ketten bemühen sich so gut, so in dieser Hinsicht sind Sie sehr ähnlich. Richtige branding sorgt dafür, dass Sie ein Produkt kaufen, sich in jede der Hunderte von Orten (oder Tausende) und es wird den gleichen Geschmack. Doch viele Verbraucher, Preis, Qualität und Einzigartigkeit über die Konsistenz. In den meisten Branchen (Destillation, Wein, Essen, Bier) zu den teuersten und "die höchsten end-Produkte" sind Elemente, die wurden vielleicht nur produziert in einer limitierten Auflage, oder sehr gut waren, in einem bestimmten Jahr. Dass Denkweise neigt dazu, die Antithese der Massenproduktion "gut genug " für jedermann" - Normen, die riesigen führenden Marken für sich selbst festgelegt.

Die TL;DR Zusammenfassung: ja, Starbucks teilt viele Merkmale mit fast-food-Unternehmen. Der bemerkenswerteste Aspekt Ihre branding-Strategien und-Taktiken.

+94
ChrisJWelly 11.07.2017, 19:49:18
Die Samen der Früchte der Kaffeepflanze, die verwendet werden um Kaffee.
+75
Maria Stone 24.08.2010, 02:41:21

Auf der Grundlage der folgenden Kommentar:

Nein Im Fragen, wenn ich dienen, Latte Macchiato oder capps der Schaum in der Regel steigt nach oben und verlässt das Wasser und der espresso unter den milchschaum. Im gesagt, dass das falsch ist und Im aufschäumen der Milch falsch

Ich vermute, dass Sie mit einem Dampf-Rohr und du bist aufschäumen der gesamten trinken mit dem espresso schon in der Tasse. Das problem, das Sie erlebt haben (so wie ich es verstehe) ist, dass Sie nicht bekommen, eine schöne emulsion, bekommen Sie etwas Wasser aus der Dampf an der Unterseite.

Auf dieser Grundlage, würde ich Folgendes empfehlen:

  • Schäumen die Milch separat, zum Beispiel in einem Metall-Schaum-jug. Hinzufügen, um den espresso nach dem aufschäumen.

  • Verwenden Sie kalte Milch, das schäumt besser.

  • Wenn dämpfen die Milch, Ihre Technik ist sehr wichtig. Insbesondere soll die Spitze der dampflanze knapp unter die Oberfläche der Milch. (Dies ist nicht wichtig, wenn Sie einen speziellen Dampf-Zauberstab, die auch Schläge in die Luft.)

+69
Anna DW 29.06.2014, 03:06:06

Es klingt wie Sie beide (und @Chris) sprechen flüssiger Sahne oder creamers, die Aussehen wie flüssige Milch in irgendeiner Weise. Wenn Sie bereit sind zu verwerfen, dass...

Aber ich würde es nicht Essen, Sie selbst, überlegen Sie auch, gepudert creamers. Diese kann gestützt werden auf die trockene Milch (die ist fast immer noch Essen), oder auf nicht-Milch-Sachen (teilweise gehärtete öle, etc., was ich nicht weiß, was Sie sind).

Als für die Sicherheit Aspekt Ihrer Frage, Sie haben im Grunde null Zeit bei Raumtemperatur für Milch, wirklich sicher zu sein. Laut dieser Seite, Bakterien beginnt zu wachsen auf etwa 45°F / 7°C; Sie werden es ziemlich schnell, wenn nicht gekühlt. Praktisch gesprochen, Sie haben einige Zeit, aber es ist nicht Stunden. Ich dachte, ich hatte gesehen, wie Sie ein Diagramm der Zeit-bei-Temperatur (z.B., sicher für 1 Stunde bei der Temperatur X, 30 Minuten bei der Temperatur Y, etc.) aber ich kann nichts finden, wie es jetzt ist.

+66
kaery alshag 08.06.2016, 04:27:31

Warum wollen Sie produzieren crema? Crema schmeckt ruhigen schrecklich, wenn Sie je getrennt aus einem espresso und verzehrt es.

Mit dieser sagte, ich glaube nicht, dass Sie jemals produzieren echte crema mit einem Moka Topf, da können Sie einfach nicht genug zu bauen einen Druck von bis zu emulgieren des unlöslichen ölen im Kaffee.

Hoffe, das hilft!

+62
KSR 26.03.2012, 00:25:16

Ich denke, das ist eine ziemlich umfassende Frage zu beantworten. Sind Sie auf der Suche für die Allgemeine Gesundheit Auswirkungen von Kaffee oder speziell für die Wirkung auf die Verdauung nach dem Essen?

Im ersten Fall werden neuere Forschungsergebnisse geliefert hat sehr starke Hinweise, dass das trinken eine moderate Menge an Kaffee (etwa 3 Tassen pro Tag) hat starke positive gesundheitliche Vorteile, die Verringerung der vorzeitigen Sterblichkeit dramatisch. Unter anderem Kaffee wahrscheinlich hat positive Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, können präventiv wirken, um einige Arten von Krebs und alzheimer-Erkrankungen und hat positive Auswirkungen auf diabetes. Siehe zum Beispiel hier, hier und hier.

Der letztere Fall ist weniger schlüssig, denke ich. Es gibt Studien, die zeigen, dass Kaffee (den die Chlorogensäure, die in es) reduziert Glukose-Aufnahme aus der Verdauung. Während ein Rückgang der Nährstoff-Aufnahme scheint wie eine schlechte Sache, auf den ersten Blick, kann es vorteilhaft sein, für den Patienten von diabetes, weil es reguliert die Glukose-Einnahme nach den Mahlzeiten und kann helfen bei der Prävention von spikes/sinkt der Insulinspiegel. Ich denke, für jemanden kämpfen, um genug Nährstoffe (durch andere Magen-Darm-Erkrankungen zum Beispiel), übermäßiger Kaffee-Konsum kann Nebenwirkungen haben. Für gesunde Menschen, die moderate Mengen wahrscheinlich nicht negative Auswirkungen haben (siehe auch die verlinkten Studien). Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Kaffee hat positive Auswirkungen auf Ihre mikrobielle Zusammensetzung im Darm (siehe hier)

Es gibt einige andere, weniger schwere Probleme könnten entstehen, wie eine Zunahme der reflux-Symptome, die durch übermäßige Produktion von Magensäure (aber dunklen braten-Kaffee vielleicht sogar Säure reduzierende Effekte).

Also insgesamt würde ich argumentieren, dass die potenziellen gesundheitlichen Vorteile bei weitem überwiegen negativen Auswirkungen, außer vielleicht in einigen Fällen bereits bestehende Erkrankungen wie Erkrankungen von Magen und/oder Darm.

Referenzen:

  1. Gunter M. et al. Kaffee Trinken und Mortalität in 10 europäischen Ländern: Eine Multinationale Kohortenstudie. Ann Intern Med. 2017;167:236-247. doi: 10.7326/M16-2945
  2. Jaquet M. et al. Auswirkungen der Konsum von Kaffee auf den Darm microbiota: A human volunteer-Studie, die Im International Journal of Food Microbiology 2009; 130.2: 117-121, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.011.
  3. Poole, R. et al. Kaffee-Genuss und Gesundheit: umbrella review von meta-Analysen von mehreren gesundheitlichen outcomes. BMJ-2017. doi: 10.1136/bmj.j5024
  4. Song-Yi Park et al. Vereinigung der Kaffee-Konsum Mit Gesamt-und Ursache-Spezifische Mortalität Unter Nonwhite Bevölkerung. Ann Intern Med. 2017;167:228-235. doi: 10.7326/M16-2472
+61
user69869 22.04.2013, 15:06:27

Angespornt durch diese letzten Frage...

Den Trichter auf meine moka Topf hat eine "crimp" - ein kleines ring-förmige Einrückung -- um die Mitte, ähnlich wie diese von Bialetti:

moka pot funnel with arrow pointing to crimp

Was ist der Zweck dieser crimp?

Es wird eingerückt in Richtung der Mitte des Trichters (d.h., nicht hervortretend aus dem Trichter). Es ist viel zu niedrig, um anzuzeigen empfohlen "zu füllen Linie" für die Menge der Gründe (für meinen Geschmack jedenfalls!) Es gibt keine andere Anlage, die passt in es, noch lässt es sich mit jedem anderen Teil auf dem Topf (z.B. den oberen Rand der Trichter liegt auf den moka-pot-base). Es ist ein Stück Blech; z.B. ist dies nicht ein Punkt, wo zwei Stücke zu befestigen. Einige moka Töpfe Trichter, dass diese crimp-und andere fest - /Flachbild rund um die Seite.

+49
Do17 11.06.2018, 08:08:19
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